制氧机是利用PSA原理，将空气与氧气分离，制作纯氧的设备。广州启达环保设备有限公司生产的制氧机，氧气纯度可达90%以上，性能稳定、操作简单、使用方便。制氧机的应用极为广泛如：水产养殖增氧、桑拿汗蒸增氧、助燃、金银首饰加工、焊接等，其中食品发酵也是其一。

  具体怎么使用呢？我们可以参考以下方式：

 

  制氧机在食品发酵中能给微生物，稳定供氧让发酵更快、更好。具体操作分两步：

 

1. 前期供氧‌

发酵初期，制氧机持续输送高纯度氧气（93%），帮助微生物快速生长。比如啤酒发酵时，麦芽汁中需保持9-20ppm溶解

2. 后期控氧‌

进入酒精发酵阶段后，关闭或调低制氧机，将氧气含量控制在需要的要求范围内，确保酵母菌专心产酒精‌。

 

  食品发酵不仅限于酒类，粉面制品等亦常用制氧机来增氧。

 

  制氧机在食品发酵里，就是个“超级鼓风机”。它专门伺候那些“喜欢呼吸”的菌，通过往发酵罐里打纯氧，让它们火力全开，高速生产像“醋”和“味精”这类特定的产品。

来源: www.o3cn.com
原载: 臭氧发生器
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