臭氧发生器产出的臭氧是气体，比空气重，所以使用时需要注意让臭氧从高空自然垂落；臭氧杀菌具有广谱性，可无差别杀灭各类细菌、病菌、霉菌等；臭氧杀菌无死角问题，臭氧是气体，凡空气可进入的角落，臭氧都可进入……这些都是臭氧杀菌的优势，火龙果想要利用臭氧的杀菌能力实现保鲜，我们要怎么使用呢？

  首先臭氧发生器的安装：安装臭氧发生器，臭氧可按浓度 1~5 ppm左右投加（具体根据空间大小调整）。

  其次：1：将火龙果预冷至 10~12℃（降低呼吸作用）（也可在预冷时同时投加臭氧，但此方式臭氧浓度较难上升）。

  2：密闭环境内通入臭氧，处理 20~30分钟/次，每天1~2次。

注意需要根据实际环境等因素适当调整。

环境控制：温度 10~15℃，湿度 85~90%。

 

  臭氧水浸泡法（适用于短期保鲜）

配比：臭氧水浓度 0.5~2 mg/L（过高易损伤果皮）。

流程：1：将火龙果浸泡于臭氧水中 3~5分钟。

2：取出晾干后，放入冷藏库（4~8℃）储存。

 

臭氧发生器注意事项

1：安全性，高浓度臭氧对人体有害，操作时需确保环境密闭且作业人员远离。停机40分钟后，再进入。

2：果实状态，仅对无机械损伤、成熟度适中的火龙果有效，已腐烂的果实需剔除。

3：设备选择，使用时间及浓度，使用时需注意。

4：联合保鲜，可结合气调包装（如调整CO₂至5%~10%）或涂膜技术（壳聚糖涂层）增强效果。

  至此大家应该都大致清楚怎么利用臭氧对火龙果进行保鲜了吧，当然除了以上的事情，另外我们还需要考虑火龙果存放位置的空间大小，温度，以便于根据不同的条件去调节臭氧的浓度，从而我们也得出了一个结论：臭氧对于火龙果的保鲜，更适用大规模商业保鲜：冷库结合臭氧熏蒸，适合批发商或出口运输。而小规模应用，家庭可用小型臭氧发生器处理后冷藏，但需注意安全。通过合理控制臭氧浓度与处理时间，火龙果的保鲜期可显著延长，同时保持其营养和风味。

 

来源: www.o3cn.com
原载: 臭氧发生器
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