臭氧发生器在水产业应用中的几个问题
 

在我国水产行业应用臭氧发生器,大多数人以臭氧发生器还很陌生，人们除了关心应用效果外，还存在着臭氧对人及对加工的食品是否有不利影响的疑虑。
1.1 多年的理论研究和实践证明，臭氧对人的影响在消毒剂中是较小的。由于它的特性在较高的浓度下 2-4 ppm 接触 45min ，会引起强烈咳嗽，当离开臭氧回到自然环境中症状很快消失。 Grisword 等根据臭氧对肺功能毒性试验结果，提出 1.5-2.0ppm 为臭氧允许浓度的上限。有研究表明，臭氧即无诱变性也不致癌。同任何消毒剂一样，臭氧对动物与人也会造成一定的生理反应甚至损害，但比常用的消毒剂要小的多，防护也容易的多。至今世界上无一例臭氧中毒事件。
各国科学界对臭氧产生的生理损害作用进行了长期的研究，并制定了相应的标准见表 24 ，以保证应用人员的健康。
2.1 臭氧对水生生物的影响
水中残余臭氧的存在对多种水生生物产生影响， R.W. 沃德对剩余 2 的水生生物的影响的有关研究进行分析与评述，不动物种耐受臭氧能力各异。红？对臭氧返回应敏感，蟹虾则对臭氧有较强的耐受力。在一般情况下，在臭氧投加 15 分钟后剩余臭氧浓度即可降低到 0.01mg/l 以下。在养殖与育苗水体中，一般情况下臭氧投加量在每立方水体 1-2g 时，水中残余臭氧含量极微。因此，在我们进行的各种养殖与育苗试验和生产中应用臭氧，均未发现任何不良影响。在臭氧应用中合理控制臭氧投加量，对其安全性和经济性都是非常重要的。
3.1 臭氧对物品和食品的影响
4.1.1 臭氧对物品有一定的氧化作用，他对橡胶类的腐蚀性较大，长时间接触会变硬变脆甚至开裂，而作用于塑料则无明显变化。臭氧长时间作用于铜可使其表面变成绿色，作用于不锈钢，镀？材料与塑料表面色泽均无变化。多年来在生产上应用实践证明，应用臭氧的加工车间，冷库均未发现设备装置受损的明显情况。
4.1.2 臭氧是强氧化剂，一般认为臭氧直接接触多脂肪食品如：鱼，肉等会造成氧化。但是，目前水产品在冷库中储藏一般都是良好的包装，而且在冷库中应用臭氧浓度较低，因此不会对质量造成影响。
1999 年 5 月天津市水产研究所在旅顺，利用含有 0.05-0.09ppm 的臭氧水冲洗加工的鱼片，并用臭氧水装盘冻结，经与对照比较无任何差异及不良影响。
 

来源: www.o3cn.com
原载: 臭氧发生器
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